Pour l’Épiphanie 2021, Pierre Hermé poursuit sa collaboration avec l’artiste Philippe Baudelocque sur le thème des “Fééries Célestes”. Ensemble, ils ont imaginé trois galettes des rois dont une à la saveur fétiche de la Maison : Ispahan.
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Galette Jardin de l’Atlas
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Il s’agit d’une interprétation du fameux macaron du même temps de la maison Pierre Hermé. Sous sa pâte feuilletée d’un sublime doré, on trouve de la crème d’amande à la fleur d’oranger et au miel, relevée de notes vives et acidulées du citron.
La galette existe en trois tailles : 4 personnes (35€), 8 personnes (56€) et 12 personnes (72€).
Galette Infiniment Amande
Le célèbre Chef revisite ici la traditionnelle galette des rois avec un jeu de contrastes entre feuillage doré et croustillant et goût des amandes grillées.
Ainsi, on trouve au cœur de sa pâte feuillée très croustillante, une crème aux amandes grillées dont la saveur gourmande est complétée par le croquant des éclats d’amandes torréfiées.
La galette existe en trois tailles : 4 personnes (35€), 8 personnes (56€) et 12 personnes (72€).
Galette Ispahan
La célèbre galette Ispahan fait cette saison son retour pour le plus bonheur des fans. On retrouve dans la crème d’amande les saveurs douces de la rose qui répondent à celles du letchi, twistées par la vivacité de la framboise.
La galette existe en trois tailles : 4 personnes (35€), 8 personnes (56€) et 12 personnes (72€).
Et dans chaque galette, Pierre Hermé y cache une des trois fèves imaginées par l’artiste Philippe Baudelocque : une étoile magique à 7 branches au motif unique reproduisant une illustration de notre vaste galaxie.
Les galettes seront disponibles du 1er au 24 janvier en boutiques, en Click & Collect et livraison à domicile via pierreherme.com
