La “Master Blender’s Selection” de Hennessy est une série convoitée, réputée pour ses cognacs exceptionnels produits en un seul lot. Chaque expression met en valeur l’art et l’expertise du maître assembleur Renaud Fillioux de Gironde, mais la dernière sortie, “Master Blender’s Selection N°5”, revêt une signification particulière. Ce cognac en édition limitée est un hommage sincère de Fillioux de Gironde aux générations d’artisans distillateurs qui ont travaillé sans relâche avec Hennessy depuis plus de 250 ans.
Depuis le lancement du premier “Master Blender’s Selection” en 2016, seuls quatre de ces assemblages uniques ont été commercialisés. Chacun d’entre eux représente la liberté créative de Fillioux de Gironde et son engagement inébranlable à repousser les limites du cognac. La “Master Blender’s Selection N°5” se distingue toutefois en honorant spécifiquement le rôle irremplaçable des 18 distillateurs exclusifs d’Hennessy.
Ces artisans qualifiés jouent un rôle crucial dans l’exploitation du potentiel des eaux-de-vie qui sont à la base de tous les cognacs. Leur savoir-faire méticuleux garantit que les arômes délicats des vins sont soigneusement préservés et concentrés, créant ainsi les éléments constitutifs d’un cognac exceptionnel. Fillioux de Gironde sélectionne à la main ces eaux-de-vie pour leurs qualités distinctives, en reconnaissant la contribution cruciale des distillateurs dans l’élaboration du produit final.
“Je voulais rendre hommage aux artisans, les distillateurs exclusifs de la Maison Hennessy qui nous procurent, année après année, des eaux-de-vie caractérisées par leur pureté, leur finesse et leur potentiel remarquables”, a déclaré Fillioux de Gironde. “Certains d’entre eux sont avec nous depuis les débuts de la Maison, il y a plus de 250 ans. Il faut souvent des années d’apprentissage et de transmission entre générations avant qu’un distillateur puisse prendre la relève. C’est avec ces nouvelles générations que nous continuerons à évoluer, en proposant des cognacs qui reflètent notre terroir tout en restant résolument contemporains.”
La création du “Master Blender’s Selection N°5” a nécessité un processus de sélection méticuleux, suivi d’un vieillissement minimum de sept ans en fûts de chêne français. Cette période de vieillissement prolongée contribue de manière significative à la complexité aromatique du produit final. Fillioux de Gironde a ensuite assemblé de manière experte ces eaux-de-vie vieillies, permettant à leurs caractères uniques de converger et de s’harmoniser en une expression singulière et inoubliable.
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Au nez, le cognac révèle un jeu captivant d’épices et d’orange confite, laissant entrevoir la profondeur des saveurs à venir. La bouche est onctueuse et luxueuse, offrant une délicieuse danse de notes pâtissières de cacao et d’épices douces, suivies de subtiles notes de tabac et d’orange confite persistante. Ce cognac exceptionnel peut être dégusté pur pour apprécier pleinement son profil aromatique complexe, ou sur des glaçons pour une touche de rafraîchissement.
“C’est un honneur que d’être la 8ème génération de Maîtres Assembleurs, et je me sens privilégié de pouvoir perpétuer ce métier qui m’a été transmis par mon oncle, Yann Filloux”, a continué Fillioux de Gironde. “Avec l’édition “Master Blender’s Selection N°5”, j’ai opté pour un assemblage contemporain, créé en une seule fois qui ne sera jamais reproduit, une édition limitée qui célèbre l’esprit collaboratif et l’expertise dans le monde du cognac.”
Véritable objet de collection, Hennessy “Master Blender’s Selection N°5” sera disponible exclusivement à la Boutique Hennessy de Cognac (Rue de la Richonne, 16100 Cognac, France – Tel : 05 45 35 06 44), à partir du 2 mai.
