À Monaco, Pâques ne se fête pas discrètement. Perché au-dessus des virages légendaires du Grand Prix, au bord d’une Méditerranée qui miroite à perte de vue, le Fairmont Monte-Carlo propose cette année une double opération pascale dont il serait dommage de se passer. Les œufs de Pâques 2026, signés par le chef pâtissier Fabrice Didier, sont disponibles depuis le 23 mars et jusqu’au 12 avril.
Fabrice Didier officie au Fairmont Monte-Carlo depuis mai 2022. Ce n’est pas un homme à se contenter de mouler du chocolat ordinaire. Il propose trois œufs signature, chacun avec son caractère propre, pensés pour être partagés, ce qui, à Monaco, signifie rarement être partagés avec moins d’une demi-douzaine de personnes autour d’une table bien mise.
L’Œuf Mendiant (32 €) mise sur le chocolat noir et les fruits secs torréfiés. Un classique, presque austère, mais d’une franchise qui repose. Puis vient l’Œuf Coulant (30 €), un mariage de chocolat au lait et de chocolat noir, le moins cher des trois, comme si la générosité n’avait pas de prix. Enfin, l’Œuf Vibrato doré (34 €), entièrement en chocolat noir et drapé d’or. Il ne cherche pas à impressionner. Il y parvient quand même.
Le dimanche 5 avril 2026, la terrasse panoramique du Fairmont Monte-Carlo se transformera pour accueillir le brunch pascal annuel. Au programme : agneau de Pâques, bar à fruits de mer, champagne à volonté, musique live, et pour les enfants, une chasse aux œufs. Tarif : 195 € par adulte et 60 € par enfant de 6 à 12 ans. Ce n’est pas donné. Mais la vue sur la baie d’Hercule, à cette hauteur, vaut son pesant d’or, comme à Monaco : beaucoup, et sans s’excuser.
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Ces trois créations sont à retirer au Lobby Lounge de l’hôtel. Pas de livraison, pas de commande en ligne. Il faut se déplacer. C’est le minimum que demande Monaco. Le Lobby Lounge prend vos commandes jusqu’au 12 avril. Après, il sera trop tard – et vous vous en voudrez.
