Les pistaches siciliennes, réputées pour leur saveur intense et leur couleur verte éclatante, séduisent depuis longtemps les amateurs de desserts et de snacks. Mais pour ceux qui cherchent à apprécier plus vivement ce fruit à coque bien-aimé, un nouveau spiritueux vient de voir le jour : STRATO, le premier distillat de pistache au monde.
Comment un nouveau venu comme STRATO peut-il se démarquer dans le monde sursaturé des spiritueux d’aujourd’hui ? La réponse réside dans l’ingéniosité de ses deux jeunes fondateurs, Germain Thomine et Charles Houdoy. Leur vision ? Créer un spiritueux unique qui célèbre une saveur largement vénérée mais sous-représentée : la pistache. “Nous n’étions pas intéressés par l’idée d’ajouter un gin de plus à un marché déjà bien encombré”, confie Germain Thomine. Leur objectif était d’explorer un fruit à l’attrait universel et de proposer quelque chose de tout à fait inattendu : “Tout le monde connaît le goût des pistaches grillées et salées. Mais qu’en est-il du goût des pistaches dans une boisson alcoolisée ? C’est une toute nouvelle expérience”, déclare Charles Houdoy.
Cependant, le goût sucré n’était pas l’objectif de STRATO. Les fondateurs voulaient éviter de créer une liqueur qui dominerait le goût de noisette inhérent à la pistache. Leur solution ? Un processus de double distillation méticuleusement élaboré, suivi de l’ajout d’une quantité mesurée de sucre. La base de ce spiritueux est un alcool de grain neutre, infusé avec des pistaches grossièrement hachées – mais pas n’importe quelles pistaches. STRATO utilise des pistaches biologiques cultivées à Bronte, en Sicile, au pied du majestueux mont Etna. Ce choix spécifique revêt une signification particulière, comme l’explique Germain Thomine : “L’Etna est un stratovolcan, un type de volcan constitué de couches de minéraux. Ces minéraux confèrent un caractère distinct aux fruits cultivés à proximité, y compris les pistaches”.
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L’attrait visuel de STRATO est indéniable – une teinte verte vibrante et captivante qui complète l’arôme tout aussi envoûtant des pistaches pures. Le goût est une délicieuse symphonie, où la touche équilibrée de sucre ajoute un soupçon de rondeur et d’indulgence sans dominer la délicate essence de pistache. STRATO est un spiritueux polyvalent qui peut être dégusté seul. Les fondateurs recommandent de le boire frais, mais pas sur de la glace, afin de préserver tout son caractère. C’est un produit “360”, comme ils le décrivent, parfait pour être siroté pur ou incorporé dans des cocktails créatifs. Une option simple mais délicieuse est le “Stratonic”, une combinaison rafraîchissante de STRATO et d’eau tonique. Mais le potentiel de STRATO va bien au-delà du shaker : il peut être utilisé pour améliorer les créations culinaires et pâtissières, offrant ainsi des possibilités d’expérimentation infinies.
Lancé en décembre de l’année dernière, STRATO a déjà gagné un public fidèle, avec une distribution assurée par des sociétés prestigieuses telles que la Maison du Whisky. À l’approche de l’été, les fondateurs sont convaincus que le caractère rafraîchissant de STRATO renforcera sa position de “produit estival par excellence”. Si vous cherchez une façon unique et savoureuse de célébrer l’esprit de la Sicile, ne cherchez pas plus loin que Strato – un témoignage du pouvoir de transformation des pistaches.
L’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
