La nouvelle vient de tomber pour les amateurs de spiritueux. Le bourbon W.L. Weller Antique 107 a été sacré spiritueux de l’année lors du London Spirits Competition 2025. Ce bourbon américain a raflé non seulement le titre principal, mais également ceux de meilleur whisky et de meilleur spiritueux en termes de qualité. Un véritable triplé qui confirme sa place parmi les meilleurs spiritueux mondiaux.
Produit par la maison Sazerac à la distillerie Buffalo Trace, ce bourbon se distingue par son caractère unique et sa complexité. La huitième édition de ce prestigieux concours londonien a réuni plus de 70 experts internationaux, dont des maîtres distillateurs, des mixologues et des acheteurs de renom. Leur verdict unanime consacre un spiritueux d’exception.
Ce bourbon jouit déjà d’une solide réputation
Le bourbon W.L. Weller Antique 107 n’est pas un inconnu dans le monde des spiritueux. Sa formulation remplace le seigle traditionnel par du blé, créant ainsi un profil aromatique distinctif. Initialement conçue par Julian « Pappy » Van Winkle, puis adoptée par William Larue Weller, cette recette donne naissance à un bourbon aux notes de caramel, vanille et chêne.
Son titre alcoométrique de 53,5 % (107 proof) lui confère une présence affirmée sans compromettre son équilibre. Les dégustateurs soulignent souvent sa richesse aromatique exceptionnelle, avec des notes de cannelle prononcée, de caramel onctueux et de fleurs délicates qui s’harmonisent parfaitement.
Une évaluation rigoureuse
The London Spirits Competition 2025 se démarque par sa méthode d’évaluation complète. Les juges ne se concentrent pas uniquement sur la qualité gustative, mais évaluent également le rapport qualité-prix et l’attrait du conditionnement. Cette approche globale permet d’identifier les spiritueux qui résonnent véritablement avec les consommateurs d’aujourd’hui.
La compétition a attiré des participants de plus de 30 pays, le Royaume-Uni, l’Australie, l’Italie et les États-Unis étant particulièrement représentés. Dans ce concert international, le bourbon américain a su tirer son épingle du jeu face à des concurrents redoutables.
Une dégustation révélatrice
Au nez, ce bourbon dévoile une symphonie d’arômes : cannelle intense, caramel au beurre salé, caramel, et quelques notes florales subtiles. En bouche, il révèle toute sa complexité. L’attaque est marquée par une épice rappelant les bonbons à la cannelle, suivie d’une douceur florale caractéristique de sa forte teneur en blé.
Sa texture, légèrement fine mais douce, offre une approche très accessible malgré sa puissance alcoolique. La finale prolonge l’expérience initiale avec des notes de cannelle, de caramel et de butterscotch, équilibrées par une touche de chêne qui vient les compléter sans dominer.
Une reconnaissance internationale
Sid Patel, PDG des London Competitions, souligne l’importance de cette distinction : « Un spiritueux gagnant doit exceller en qualité, offrir un excellent rapport qualité-prix et se présenter de manière à vraiment connecter avec le consommateur d’aujourd’hui ».
Pour les amateurs français de spiritueux, cette récompense confirme l’intérêt de se tourner vers les grands bourbons américains. Le W.L. Weller Antique 107 est un excellent point d’entrée dans l’univers des bourbons premium, même si sa disponibilité limitée peut rendre sa quête plus ardue.
Au-delà du simple spiritueux
Cette récompense témoigne de l’évolution du marché mondial des spiritueux, où l’excellence transcende les frontières et les catégories traditionnelles. Les distilleries américaines démontrent leur capacité à produire des spiritueux de classe mondiale, capables de rivaliser avec les productions les plus renommées d’Europe et d’ailleurs.
Ce bourbon offre également d’intéressantes possibilités d’accords mets-spiritueux pour les gastronomes curieux. Sa richesse aromatique et sa structure complexe en font un compagnon idéal pour accompagner certains desserts chocolatés ou des plats relevés.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
