Le luxueux Kimpton St Honoré Paris apporte une touche électrisante aux desserts traditionnels des fêtes de fin d’année avec sa bûche de Noël 2024 en forme de guitare. Le chef exécutif Nicolas Pastot transforme le classique dessert de Noël français en un met remarquable grâce à un partenariat avec le légendaire fabricant de guitares Gibson.
Cette création unique rend hommage au célèbre modèle Les Paul de Gibson, reproduit avec minutie en chocolat. La base repose sur un riche biscuit brownie au chocolat, recouvert d’une mousse éthérée au chocolat noir à 75 %. Une généreuse couche de praline de sarrasin ajoute un croquant subtil et une profondeur de noix, tandis que les fruits tropicaux apportent de la luminosité grâce à un insert soigneusement équilibré de mangue, de banane, de fruit de la passion et d’ananas.
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L’extérieur met en valeur le savoir-faire des pâtissiers avec sa coque élégante en chocolat noir, qui reprend les courbes et les détails caractéristiques de la Les Paul. Ce dessert architectural illustre l’esprit créatif et audacieux qui définit l’approche de Kimpton St Honoré et de Gibson dans leurs métiers respectifs.
Le chef Patout reflète le caractère innovant de l’hôtel à travers cette approche non conventionnelle des traditions de Noël. Le résultat allie une grande précision technique au plaisir à l’état pur, à l’image des instruments qui l’ont inspiré.
Situé à quelques pas de la très chic rue du Faubourg Saint-Honoré à Paris, le restaurant Montecito de l’hôtel sert ce dessert en édition limitée tout au long du mois de décembre. Cette création en forme de guitare peut servir 6 à 8 personnes et doit être commandée 72 heures à l’avance au prix de 90 euros.
