L’épiphanie 2021, dans moins de deux semaines, signe le premier moment de gourmandise de la nouvelle année.
Attendue par tous les amoureux de la galette des rois, cette tradition est aussi l’occasion pour les grands Chefs et les grandes maisons de pâtisserie de nous faire craquer avec leurs créations aussi visuelles que gustatives.
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De la traditionnelle pâte feuilletée à la crème d’amande en passant par des revisites aux parfums de chocolat, fleur d’oranger, pistache ou encore crème brûlée, les jeux de textures et de goûts inédits rivalisent d’imagination et de créativité pour une dégustation toujours inédite et surprenante.
Découvrons maintenant les galettes de Rois de trois grandes maisons que vous trouverez, entre autres, aux Galeries Lafayette Gourmet ou sur leur boutique en ligne.
Jean-Paul Hévin
Inspirée du thème “Les années Pop”, la galette des Rois de Jean-Paul Hévin se présente sous la forme ronde traditionnelle mais qui cache en fait deux couches de pâtes feuilletées superposées : l’une est nature au beurre vanillé et l’autre au chocolat noir Grand Cru d’Equateur.
Cette jolie et délicieuse galette est garnie d’une crème d’amande aux pépites de chocolat noir (cacao Grand Cru Equateur) et crème brûlée au caramel.
Elle est disponible en deux formats : 9,30€ pour deux personnes et 38€ pour 6 personnes
Maison Aleph
Ce n’est pas une mais trois galettes de Rois que propose la cheffe pâtissière de Maison Aleph Myriam Sabet. Laquelle des trois vous fera craquer ? ou peut-être toutes les trois ? Vous avez raison parce que le choix est vraiment cornélien, surtout qu’elles sont vraiment délicieuses et inédites puisqu’elles sont faites avec un feuilletage en pâte phyllo, à la place du feuilletage traditionnel, cuit avec un beurre clarifié de Normandie.
Alors, ces trois galettes sont aux goûts tout aussi inédit : la première est au Chocolat Halva – une nouveauté de la maison cette année, la seconde est aux amandes fleurs d’oranger et enfin, la troisième est à la pure pistache d’Iran.
Trois formats sont proposés : la part individuelle à 6€, pour 5 personnes à 28€ et 38€ pour 8 personnes.
Chez Meunier
Les inconditionnels des galettes de Rois classiques aux amandes trouveront leur bonheur chez le boulanger Chez Meunier.
Leur galette est tout à fait traditionnelle, composée d’un feuilletage au beurre Montaigu AOP et d’une garniture 100% crème d’amandes.
La galette est proposée en trois formats : la part individuelle 4,20€, pour 4-5 personnes à 21,90€ et pour 6-7 personnes à 29,90€
