Dans la continuité de sa bûche de Noël signature dont les motifs aux traits onduleux comme le mouvement oscillatoire de la surface d’un océan ou des nuages ont été imaginés par l’artiste Safia Ouares, Pierre Hermé continue à nous inviter, pour l’épiphanie 2022, dans le jardin imaginaire de la dessinatrice pluridisciplinaires.
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Trois galettes des Rois sont ainsi nées de cette collaboration inédite : la galette “Jardin de l’Atlas”, la galette « Enora » et la galette “Infiniment Amande”.
Galette “Jardin de l’Atlas”
La première, au feuilletage caramélisé et décorée par une Rose des Glaces, fleur imaginaire cueillie dans le jardin dessiné par Safia Ouares, est à la crème d’amande à la fleur d’oranger. Ces saveurs parfumées s’accordent ensuite à celles du miel pour une finale acidulée et fraîche aux notes de citron sur fond de pâte feuilletée croustillante.
La galette “Jardin de l’Atlas” est disponibles du 2 au 23 janvier 2022, en trois tailles :
4 personnes : 35 €
8 personnes : 56 €
12 personnes : 72 €
Galette « Enora »
La seconde galette Enora est comme une invitation à pénétrer dans le dessin ondulant de l’artiste. Sous son feuilletage au blé noir de Bretagne croustillant au relief délicatement ciselé et parsemé d’éclats de sarrasin se révèle, on trouve une crème d’amande savoureuse ponctuée de graines de sarrasin et de morceaux de praliné noisette du Piémont.
La galette “Enora” est disponibles du 2 au 23 janvier 2022, en trois tailles :
4 personnes : 35 €
8 personnes : 56 €
12 personnes : 72 €
Galette “Infiniment Amande”
Et enfin, la troisième et dernière galette est d’un brin plus classique puisque la star des ingrédients n’est rien d’autre que l’amande.
Incontournable, elle célèbre toutes les facettes du goût du fruit sec.
Dans un jeu de textures où le feuilletage doré et croustillant invite à la gourmandise, se dévoile une crème d’amandes dans laquelle les fruits secs délicatement torréfiés apportent intensité et contraste.
La galette “Infiniment Amande” est disponibles du 2 au 23 janvier 2022, en quatre tailles :
Individuel : 6,90 €
4 personnes : 35 €
8 personnes : 56 €
12 personnes : 72 €
Plus d’infos sur Pierrehermé.com
