Vous cherchez la bûche de Noël qui transformera votre réveillon en un moment exceptionnel ? L’Éclair de Génie présente quatre créations qui vont bien au-delà du dessert traditionnel. Christophe Adam, pâtissier formé chez Fauchon aux côtés de Pierre Hermé, propose cette année une collection centrée sur Malmö, un personnage gourmand qui anime les fêtes de fin d’année.
Cette collection se décline en trois bûches et un coffret d’éclairs festifs. La Malmö Lettre au Père Noël ouvre le bal avec une composition audacieuse mariant sablé breton, biscuit pain de Gênes garni de framboises, confit framboise-litchi et mousse litchi. Les décors en chocolat blanc apportent la touche finale à cette création destinée à six convives, proposée au prix de 65 euros.
Malmö sur sa Loco mise sur la générosité avec une base de feuilletine aux noix de pécan et un biscuit au sirop d’érable parsemé de noix de pécan hachées. Le crémeux aux noix de pécan rencontre une ganache montée au caramel et au chocolat Dulcey, le tout sublimé par des décors en chocolat noir et un scintillement doré. Cette bûche pour six personnes affiche le même tarif de 65 euros.
La dernière des trois bûches, Malmö Cadeaux, privilégie les amateurs de chocolat avec un streusel et un biscuit au chocolat sans gluten. Le crémeux au chocolat d’origine Brésil à 62 % de cacao est accompagné d’un confit de cerise griotte et d’une mousse au chocolat d’origine Brésil. Les décors mêlent chocolat au lait et chocolat noir pour une présentation raffinée. Format pour six personnes, tarif identique aux autres bûches.
Le coffret de six éclairs de Noël constitue une alternative séduisante pour ceux qui préfèrent varier les plaisirs. Caramel au beurre salé, vanille de Madagascar, spéculoos, framboise, chocolat au lait suisse, chocolat cerise griotte, gianduja à la noisette et praliné à la noisette et à la clémentine : voilà ce que vous trouverez dans ce coffret vendu 45 euros ou 7,50 euros l’unité.
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L’Éclair de Génie prévoit un système de précommande sur son site internet dès le mois de novembre, pour un retrait en click & collect les 23 et 24 décembre 2025 à Paris. Les créations seront également disponibles en boutique à partir du 19 décembre. La bûche Malmö sur sa Loco est une exclusivité des Galeries Lafayette Gourmet.
Christophe Adam, sacré meilleur pâtissier en 2014 et 2015, continue de repousser les codes de la pâtisserie française en privilégiant autant le visuel que le gustatif dans ses créations. Ses éclairs modernes et graphiques ont forgé sa réputation chez Fauchon, avant la création de L’Éclair de Génie en 2012.
Cette collection s’inscrit dans la tendance actuelle des bûches de Noël qui misent sur la créativité et les associations de saveurs inattendues. Les trois bûches Malmö proposent des univers distincts pour satisfaire tous les palais : fruité, chocolaté ou caramélisé.
Les textures variées constituent un autre atout de ces créations. Feuilletines, biscuits, crémeux, mousses et ganaches se succèdent pour offrir une expérience gustative complète à chaque bouchée. Les décors en chocolat ajoutent une dimension esthétique qui fait de ces bûches de véritables pièces de présentation pour votre table de fête.
Outre les bûches, L’Éclair de Génie propose une gamme complète pour les fêtes comprenant des tablettes de chocolat, des mini-cookies sans gluten, des barlettes de chocolat et des bonbons de chocolat. Ces produits vous permettent de composer des cadeaux gourmands ou de prolonger les plaisirs des fêtes.
La maison propose également des coffrets cadeaux préparés avec soin, à partir de 15,60 euros, pour satisfaire tous les budgets. Dès le 2 janvier 2026, une galette des Rois prendra le relais, avec deux versions proposées pour six à huit personnes au tarif de 39 euros.
Les créations de Christophe Adam reflètent son parcours d’excellence, de son passage au Gavroche des frères Roux à Londres jusqu’à l’Hôtel de Crillon. Son passage chez Fauchon lui a permis d’affiner sa technique et de développer son style si reconnaissable.
