Du 17 au 18 avril 2021, le Restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or réitère son opération « Les Éphémères », en proposant une tarte au flan en collection limitée de 500 pièces, signée Benoît Charvet.
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Entremets phare de la pâtisserie française, la tarte au flan de Benoît Charvet nous invite à retomber en enfance, aux souvenirs gourmands de l’odeur vanillée réconfortante qui s’échappait du four à la maison.
Onctueux, la tarte au flan version Benoît Charvet conjugue la douceur d’un flan crémeux parfumé à la vanille de Madagascar au croquant d’un praliné crunchy aux noix de cajou, pécan, amandes et noisettes du Piémont. Au palais, on ressent parfaitement les notes vanillées qui apportent de la rondeur en bouche. Fondant et équilibré, ce délicieux entremets repose sur une pâte sucrée croustillante à souhait, et dévoile un généreux crémeux à la noisette qui réveille les sens.
À mi-chemin entre croquant et délicatesse, la tarte est recouverte de fruits secs caramélisés pour plus de plaisir gourmand.
“La Maison Paul Bocuse est plus qu’une table c’est avant tout un lieu de souvenirs heureux, de partage et de joie pour beaucoup de familles. Prolonger le lien avec eux, nous inviter à leur table ou encore partager un moment avec ceux qui ne peuvent plus venir à nous par ces temps si particuliers, sont autant d’éléments qui nous ont conduits à vouloir mettre à l’honneur chaque mois une de nos créations signatures et uniquement à emporter.
Surprendre, faire rêver, voyager sont autant de valeurs qui portent notre équipage et à travers ces collections éphémères, limitées et numérotées pour certaines, nous offrons à notre façon une occasion de célébrer chaque moment de vie. Nous sommes aussi émus qu’heureux de conduire notre belle maison, vers une nouvelle forme de partage”, a déclaré Vincent Le Roux, Directeur du Restaurant Paul Bocuse.
Paul Bocuse “Les Ephémères” – Tarte au Flan par Benoît Charvet est en vente à 12 euros pièce, à partir du vendredi 9 Avril 2021.
Disponible les 17 et 18 Avril 2021, en Click & Collect sur les-ephemeres.fr
À retirer à l’Abbaye de Collonges
Quai de la Jonchère
69660 Collonges-au-Mont-d’Or
