Le boucher parisien Hugo Desnoyer et la prestigieuse Maison Hennessy unissent leurs forces pour créer une expérience culinaire exquise qui emmènera vos papilles dans un voyage inédit.
Cet accord parfait entre le tartare de veau de Corrèze et le cognac Hennessy X.O. révèle la beauté de l’artisanat et du savoir-faire de deux maîtres dans leurs domaines respectifs.
Dans le chic 16ème arrondissement de Paris, le célèbre boucher Hugo Desnoyer s’est une fois de plus associé à la vénérable Maison Hennessy pour présenter un accord inégalé entre viande et cognac dans son restaurant éponyme. Cette collaboration marque la troisième rencontre entre Desnoyer et Renaud Fillioux de Gironde, Maître Assembleur de la Maison Hennessy, tous deux passionnés par la préservation et la transmission de leur savoir-faire exceptionnel.
À partir de la mi-mai, les convives du restaurant Hugo Desnoyer pourront savourer la nouvelle expérience “Pairing MEAT COGNAC”, mettant en valeur la remarquable synergie entre deux produits exquis : un tartare de veau de Corrèze préparé au couteau et un verre de l’enhancer gastronomique, le cognac Hennessy X.O.
Ces contenus peuvent également vous intéresser :
Kim Jones signe deux éditions limitées du cognac Hennessy X.O pour la Maison Hennessy
Richard Hennessy x Berluti, une rencontre aussi rare qu’exclusive !
Hennessy se lance dans l’espace des NFT et vend un Hennessy 8 à 226 000 $
Comme le dit Desnoyer lui-même, « Le rose du veau est délicat, nacré, la texture de la viande est fine tout en étant dense« . Bien que le maître artisan soit réputé pour son expertise en viandes rouges, le veau est devenu pour lui un sujet d’étude. Son dévouement à sélectionner et préparer le meilleur veau de France a donné naissance à son tartare de veau signature, devenu un incontournable de son menu.
De son côté, le cognac Hennessy X.O. est un sublime assemblage d’eaux-de-vie profondes et puissantes, soigneusement sélectionnées pour leur caractère et leur équilibre. Sa couleur ambrée, ses reflets acajou et son parfum tannique laissent entrevoir sa nature profonde et robuste. Le cognac dévoile une tapisserie complexe de saveurs, des fruits confits et des épices aux arômes de cacao sauvage et de notes boisées, témoignant de son assemblage complexe et de son long vieillissement.
Ensemble, le tartare de veau de Corrèze et le cognac Hennessy X.O. forment une harmonie parfaite de saveurs et d’arômes, chacun rehaussant les qualités uniques de l’autre. Cet accord délicieux est disponible exclusivement au restaurant Hugo Desnoyer du 15 mai au 15 novembre 2023, au prix de 45€.
L’art, la passion et l’expertise d’Hugo Desnoyer et de la Maison Hennessy se sont réunis pour créer une expérience gastronomique véritablement mémorable qui ne doit pas être manquée.
Restaurant Boucherie Hugo Desnoyer
28 rue du Docteur Blanche
75016 Paris
01 46 47 83 00
Ouvert du mardi au samedi pour le déjeuner | les jeudis soirs uniquement pour le dîner
Le Hennessy X.O. est disponible à la vente à la boucherie.
Cliquez sur ce lien pour lire cet article dans sa version anglais
