Laver des fruits et des légumes au lave-vaisselle : mythe ou méthode miracle ?

Les experts mettent en garde contre la tendance virale qui consiste à laver les fruits et légumes au lave-vaisselle. Ils invoquent les risques de contamination croisée et l'inefficacité du nettoyage. Ils recommandent plutôt d'utiliser l'eau froide du robinet et des techniques de lavage adéquates pour garantir la sécurité des aliments.

5 Minutes de lecture
© Image générée sur Depositphotos

Au cours des derniers mois, les médias sociaux ont relayé une astuce culinaire controversée : laver des fruits et des légumes au lave-vaisselle. Bien que cette tendance promette un gain de temps et d’efforts, en particulier lorsqu’il s’agit de grandes quantités de produits, les experts en sécurité alimentaire tirent la sonnette d’alarme sur les risques potentiels associés à cette pratique.

- Advertisement -

Nous ne saurions trop insister sur l’importance d’un bon lavage des fruits et légumes. C’est en effet une étape cruciale pour éliminer la saleté, les débris et les agents pathogènes potentiellement dangereux qui peuvent être présents à la surface des fruits et légumes. Cependant, la méthode du lave-vaisselle n’est peut-être pas la meilleure solution pour cette tâche.

Laver des fruits et légumes au lave-vaisselle : mythe ou méthode miracle ?
© Image générée sur Depositphotos

Les experts de la santé expliquent que les fruits et légumes peuvent être contaminés par divers virus et bactéries nocifs au cours de leur voyage de la ferme à la table. Parmi ces bactéries et virus, on trouve la listeria, l’E. coli, la salmonelle, l’hépatite A et le norovirus. Si le lavage des produits est essentiel pour réduire ces risques, l’utilisation d’un lave-vaisselle peut en fait faire plus de mal que de bien.

- Advertisement -

L’un des principaux problèmes liés à l’utilisation d’un lave-vaisselle pour nettoyer les fruits et légumes est le risque de contamination croisée. Les lave-vaisselle peuvent abriter des bactéries, des moisissures et des champignons qui peuvent être transférés sur les fruits et légumes au cours du processus de lavage. En outre, si l’un des fruits et légumes contient déjà des spores de moisissure, l’eau recirculée dans le lave-vaisselle peut propager ces spores à d’autres produits, ce qui risque d’accélérer leur détérioration.

Même en utilisant uniquement le cycle de rinçage à l’eau froide et sans détergent, comme le suggèrent certains utilisateurs des réseaux sociaux, il existe des risques à prendre en compte. De nombreux modèles de lave-vaisselle conservent des résidus de détergents et de produits de rinçage des cycles précédents, qui peuvent entrer en contact avec les produits. Certains distributeurs de produits de rinçage sont conçus pour libérer de petites quantités de produits à chaque rinçage, qu’un cycle de lavage complet soit lancé ou non.

- Advertisement -

Quelle est donc la meilleure façon de laver les fruits et les légumes ? Les experts en sécurité alimentaire recommandent une approche plus simple et plus efficace :

  1. Commencez par vous laver soigneusement les mains.
  2. Utilisez un évier de cuisine propre et désinfecté.
  3. Rincez les produits sous l’eau froide du robinet immédiatement avant de les consommer.
  4. Pour les produits à peau épaisse comme les carottes, utilisez une brosse à légumes pour éliminer la saleté et les débris.
  5. Placez les produits délicats, comme les baies, dans une passoire et rincez-les délicatement à l’eau courante.
  6. Pour les aliments présentant de nombreux creux et bosses, faites-les tremper dans de l’eau propre et fraîche pendant quelques minutes avant de les rincer. (Évitez de faire tremper les baies, car elles ont tendance à absorber l’eau).
  7. Après le lavage, les aliments doivent être séchés avant d’être stockés afin d’éviter qu’ils ne se détériorent prématurément.

Il convient de noter qu’une étude réalisée en 2006 a montré que le fait de faire tremper certains types de fruits et légumes dans de l’eau avant de les rincer permettait de réduire de manière significative la contamination bactérienne. Toutefois, cette méthode n’était pas aussi efficace pour tous les types de produits, comme les brocolis.

- Advertisement -

Si la méthode du lave-vaisselle peut sembler pratique, il est clair que l’approche traditionnelle consistant à utiliser l’eau froide du robinet reste le moyen le plus efficace et le plus sûr de nettoyer les fruits et les légumes. En suivant ces étapes simples, vous pouvez vous assurer que vos fruits et légumes sont sains et propres à la consommation, sans risquer les inconvénients potentiels des méthodes de lavage non conventionnelles.

- Advertisement -
ÉTIQUETTES :
Partager cet article