Le respect discret d’une époque révolue s’infiltre dans tous les aspects de Midleton Very Rare Silent Distillery Chapter Five. Ce whisky n’est pas un whisky comme les autres ; c’est une capsule temporelle méticuleusement élaborée, l’aboutissement de générations d’expertise et du pouvoir de transformation du bois.
L’histoire commence à la distillerie Old Midleton, un lieu chargé d’histoire. Bien que ses alambics en cuivre soient désormais silencieux, leur héritage résonne dans les cours pavées et les bâtiments usés par le temps. Ici, les tonneaux sont restés intacts, contenant un précieux liquide distillé par Max Crockett et méticuleusement surveillé par ses successeurs. Enfin, c’est à Kevin O’Gorman, l’actuel maître distillateur, qu’est revenu le soin de choisir le fût qui permettrait à ce whisky d’exprimer tout son potentiel.
Son choix s’est porté sur un ancien fût de bourbon, fabriqué en chêne américain et imprégné de l’héritage de la famille Buckley en matière de tonnellerie. Réparé au milieu des années 1970, ce tonneau a résisté pendant des décennies, témoignant du savoir-faire artisanal qui a permis d’éviter qu’une seule goutte ne s’échappe.
Cette union harmonieuse entre le bois, le whisky et le savoir-faire humain a donné naissance à Midleton Very Rare Silent Distillery Chapter Five, un whisky irlandais single pot still qui ne ressemble à aucun autre. La première gorgée est une explosion vibrante d’agrumes et de fruits à noyau, adoucie par la texture luxueusement lisse du whisky. Au fur et à mesure que l’expérience se déroule, des tanins de chêne apparaissent et se mêlent à des notes de tisane et de chocolat noir. Les épices dansent sur le palais, le gingembre apportant un contrepoint ludique aux nuances sucrées de caramel salé et de pomme caramélisée.
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Le nez offre un aperçu de la riche tapisserie de ce whisky. De délicates notes de pêche, d’abricot et de dattes se mêlent aux arômes luxueux d’amandes enrobées de sucre, de cuir usé et de bois ancien. Des notes gourmandes de caramel à la truffe, d’essence de vanille et de miel de bruyère se mêlent harmonieusement à des murmures forestiers terreux et à un soupçon de poivre blanc. La finale est un témoignage persistant de décennies de maturation patiente. Les épices et les fruits de l’alambic occupent le devant de la scène, cédant peu à peu à la douceur du chêne.
Le rôle du bois dans cette histoire va bien au-delà du tonneau. Pendant des millénaires, il a façonné la civilisation humaine en lui fournissant chaleur, abri et subsistance. Des navires qui ont transporté les explorateurs vers de nouvelles terres aux instruments qui apaisent nos âmes, la polyvalence du bois est inégalée. Dans le monde du whisky, les fûts en bois jouent un rôle crucial, chacun d’entre eux transmettant son caractère unique, un héritage qui se révèle à chaque nouvelle sortie, y compris celle-ci, le cinquième chapitre de la Very Rare Silent Distillery Collection de Midleton.
Si le whisky et son fût sont extraordinaires, le récipient choisi pour les accueillir l’est tout autant. Chaque carafe est un chef-d’œuvre de l’artisanat irlandais, soufflée à la main par les artisans de la célèbre maison Waterford. L’attention méticuleuse qu’ils portent aux détails garantit que chaque carafe, bien que subtilement différente, incarne l’art et la brillance synonymes du nom Waterford.
John Galvin, maître ébéniste passionné par la précision et le design contemporain, a créé l’étui parfait pour cette édition limitée de whisky. Chaque coffret est méticuleusement fabriqué à la main à partir de loupe de chêne brun tigré, un bois prisé pour ses rayons et ses mouchetures caractéristiques qui rappellent les rayures d’un tigre. Pour compléter ce bois magnifique, le coffret est revêtu d’un cuir tanné végétal de première qualité et rehaussé d’argent sterling et de chêne de cuve à whisky récupéré.
Le whisky Silent Distillery Collection Chapter Five de Midleton Very Rare sera bientôt disponible sur le site web de la marque et chez les revendeurs internationaux au prix de 55 000 $ USD (environ 51 000 €).
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
