“À chacun son goût” et à chacun sa galette. Version sucrée, salée ou glacée, les galettes des rois se réinventent pour mieux coller aux exigences gourmandes et variées de chacun de nous.
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Découvrons maintenant les trois versions inédites des trois grandes maisons d’artisans parisiennes qui revisitent chacune à sa manière cette délicieuse galette traditionnellement consommée à l’épiphanie.
La version sucrée de Edwart Chocolatier & Carl Marletti
Pour la première fois, Edwart allie son savoir-faire chocolatier à celui du chef pâtissier Carl Marletti. Ensemble, ils créent une galette inédite ultra-gourmande.
De forme carrée, la galette des Rois 2021 pur beurre signée Edwart Chocolatier et Carl Marletti est à la frangipane qui se mélange à merveille avec le praliné noisette et chocolat au lait Grand Cru Edwart « Le Grain ». Surmontée de noisettes torréfiées, elle est ultra croustillante !
Prix pour 6 personnes : 42€
Disponible du 5 au 24 janvier 2021 dans les boutiques Edwart Chocolatier et Carl Marletti
La version glacée de La Glacerie Paris
Pour l’Épiphanie 2021, La Glacerie Paris met le cap sur le Sud et a imaginé une couronne des Rois, version… glacée bien entendu ! Pour les amateurs de glace, cette magnifique couronne ultra-graphique est composée d’une dacquoise à l’amande, d’un praliné croustillant à l’amande, d’une glace au chocolat des meilleures fèves, d’un confit muroise, d’un sorbet clémentine de Corse. Le tout enrobé d’une glace à la fleur d’oranger et aux amandes caramélisées.
Prix pour 10 personnes : 72€
Disponible à partir du 2 janvier 2021 dans les boutiques La Glacerie Paris et en ligne
La version salée de La Maison Vérot
Ceux qui préfèrent la version salée des galettes de Rois peuvent se jeter sans hésitation sur celle de la Maison Vérot. Ici, pas de frangipane, de chocolat ou autres ingrédients sucrés, mais de farce de cochon et de foie gras, le tout dans une pâte feuilletée pure beurre, dorée et bien entendu croustillante.
Prix pour 4 personnes : 26€ (39€ pour 6 personnes)
Disponible du 5 au 23 janvier 2021 dans les boutiques Maison Vérot et en ligne
