Le prestigieux hôtel monégasque dévoile ainsi une création exceptionnelle pour les fêtes de fin d’année. La bûche de Noël 2025 du Fairmont Monte-Carlo arbore une parure dorée unique, spécialement conçue pour marquer les cinquante ans de l’établissement.
Le chef pâtissier Fabrice Didier signe cette année une création remarquable baptisée « Flocon de Noël ». Cette bûche se distingue par son habillage doré évoquant l’élégance de cette période festive.
Sa composition révèle un savoir-faire technique impressionnant. Sous sa mousse légère et fondante se cachent plusieurs textures soigneusement orchestrées. Le biscuit à la noisette du Piémont constitue la base de cette création gourmande.
Un croustillant au chocolat et à la noisette apporte le contraste recherché. Le crémeux au chocolat noir de Madagascar 62 % développe des arômes puissants et authentiques. Deux mousses distinctes complètent l’ensemble : une mousse au chocolat et à la fève de tonka, et une mousse à la noisette.
L’association du chocolat noir, de la fève de tonka et de la noisette du Piémont forme le cœur aromatique de cette bûche. Ces saveurs nobles s’équilibrent parfaitement pour offrir une expérience gustative raffinée.
Fabrice Didier explique sa démarche créative avec passion. « J’ai toujours eu une prédilection pour les desserts qui procurent à la fois du plaisir et du réconfort. L’association chocolat-noisette est un grand classique, un incontournable des tables de fête. Avec des ingrédients de première qualité et un équilibre parfait entre croustillant, fondant et légèreté, cette bûche est ma vision idéale du dessert de Noël. »
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Cette philosophie transparaît dans chaque élément de sa création. Le chef privilégie la qualité des matières premières et l’harmonie des textures. Son approche respecte les codes traditionnels tout en apportant une touche contemporaine.
La fève de tonka, épice précieuse aux notes vanillées, sublime le chocolat de Madagascar. Cette combinaison révèle la maîtrise technique du pâtissier et son goût pour les mariages audacieux.
Cette bûche dorée trouvera naturellement sa place sur les tables de réveillon les plus élégantes. Son format généreux est parfait pour les réunions familiales. Huit personnes peuvent savourer cette création sans modération. Son prix de 85 euros reflète la qualité des ingrédients utilisés et le travail artisanal du chef.
Informations pratiques
Les commandes sont ouvertes à partir du 1er décembre au +377 93 30 06 00. Cette réservation anticipée garantit la disponibilité du produit pendant les fêtes de fin d’année.
Le retrait se fait au Lobby Lounge de l’hôtel entre le 15 décembre 2025 et le 15 janvier 2026. Cette période étendue permet aux clients de programmer leur achat en fonction de leurs besoins.
FAIRMONT MONTE CARLO
12, Avenue des Spélugues, Monte Carlo
98000 Monaco
+377 93 50 65 00
