À deux pas de l’effervescence des Champs-Élysées, Lenôtre et Lancôme unissent leur savoir-faire pour inaugurer le Café de la Rose. Dans cet écrin où la pâtisserie rencontre l’univers de la beauté, le chef Étienne Leroy signe cinq créations exclusives, imaginées comme des interprétations gourmandes de l’identité iconique de Lancôme.
Étienne Leroy, champion du monde de pâtisserie 2017 et chef pâtissier en charge de la création sucrée chez Lenôtre, signe la nouvelle carte de ce lieu hybride où beauté et gourmandise se côtoient sans artifice.
Étienne Leroy, un maître pâtissier au carrefour de deux maisons d’excellence
Etienne Leroy ne débarque pas de nulle part. Formé dans des maisons qui ont fait l’excellence française (Café Pouchkine, Hôtel du Cap Eden Roc à Antibes, maison Lenôtre, où il officie depuis 2022), ce jeune trentenaire a construit son savoir-faire au gré de rencontres et d’exigences. Chez Lenôtre, il transmet son art avec bienveillance tout en développant des créations qui témoignent de sa maîtrise technique et de sa sensibilité gustative.
Pour le Café de la Rose, il a imaginé des pâtisseries qui traduisent l’identité olfactive et visuelle de Lancôme. Il a relevé le défi en cinq créations exclusives, pensées comme des extensions gourmandes de l’univers de la marque de beauté.
Pas de démonstration de force, mais une approche où la précision rencontre la poésie, où la rose ne se limite pas à un parfum, mais devient un goût, une texture, une promesse.
Suivez toute l’actualité d’Essential Homme sur Google Actualités, sur notre chaîne WhatsApp, ou recevoir directement dans votre boîte mail avec Feeder.
Ces articles peuvent également vous intéresser
Rose Agora : l’interprétation pâtissière d’une fragrance iconique
La pièce signature du Café de la Rose s’intitule Rose Agora. Un nom sobre pour une pâtisserie qui se développe selon une architecture précise. Sur un croustillant aux amandes et un biscuit à la vanille, le chef pose un confit de pêche et de litchi, qu’il recouvre d’une mousse vanillée à l’eau de rose, puis décore de délicats pétales de chocolat blanc. Le chef explique avoir voulu retranscrire l’âme de Lancôme en une seule bouchée, alliant la délicatesse d’un pétale évoquant la rose emblématique de la marque, la puissance d’un parfum et l’émotion d’une saison.
La Rose Agora se décline selon les saisons : pour le printemps et l’été, elle se pare d’un confit pêche-litchi. À l’automne et en hiver, les saveurs évoluent, mais la structure reste fidèle à cette idée de superposition harmonieuse. Rien n’est superflu : tout est pensé pour que la texture, le goût et l’apparence fonctionnent ensemble.
Une carte exclusive mêlant classiques revisités et inspirations florales
Outre la Rose Agora, Étienne Leroy propose quatre autres pâtisseries exclusives au Café de la Rose. Le cheesecake Lancôme, dont la recette originale a été perfectionnée par le chef, est agrémenté de pétales de rose très Lancôme. Cette pièce permanente de la carte a été revisitée pour s’inscrire dans l’univers visuel et gustatif de la maison de beauté.
La Feuille d’Automne, entremet emblématique de Lenôtre, trouve ici une nouvelle expression. Leroy magnifie le chocolat à travers une mousse aérienne et une meringue croquante, le tout parfaitement équilibré.
Plus fruité, l’entremet Framboise à l’extrait de verveine marie une crème légère infusée à la verveine avec un confit de framboises, d’agrumes et de verveine citronnée, posé sur un croustillant aux amandes et un biscuit à la vanille, le tout nappé d’une marmelade de citron.
Les macarons, symboles du savoir-faire pâtissier français, se déclinent en cinq parfums délicats et gourmands. Une petite sélection d’épicerie sucrée vient compléter l’offre, avec des amandes enrobées noir et lait, ainsi que des orangettes.
Un lieu pensé pour une parenthèse gourmande sur les Champs-Élysées
Le Café de la Rose se trouve au 52, avenue des Champs-Élysées, dans un décor où le rose et les motifs floraux rappellent l’emblème de Lancôme. L’établissement est ouvert sept jours sur sept, de 13 h à 22 h. La terrasse extérieure, ouverte du mercredi au dimanche aux mêmes horaires, offre une pause au cœur de l’avenue.
Les pâtisseries peuvent être dégustées sur place, accompagnées d’une sélection de cafés, thés, jus de fruits et champagnes. L’espace intérieur du Café de la Rose permet également de retrouver deux spécialités Lenôtre bien connues des habitués. Tout est pensé pour que la dégustation se fasse dans un cadre chaleureux et intimiste, loin de l’agitation de la mythique avenue parisienne.
La collaboration entre Lenôtre et Lancôme n’est pas une alliance de circonstance. La maison de gastronomie française et la marque de beauté partagent en effet une même recherche d’excellence et un attachement à l’artisanat. Étienne Leroy, chef pâtissier de la création sucrée, incarne cette exigence. Sa passion pour la richesse des textures et des saveurs, son savoir-faire reconnu depuis qu’il a remporté le titre mondial, ainsi que son goût pour la transmission font de lui l’homme de la situation.
